1、番茄洗淨，改切花刀，加熱水靜置10分鐘去皮。
2、取2個去皮的番茄切丁放入料理機打成番茄汁倒入碗中備用。
3、剩下的西紅柿切塊備用。
4、洋葱洗淨切丁，姜切末，和洋葱放入料理機打成洋葱醬，盛出備用。
5、倒入適量油燒熱，放入打好的洋葱醬小火炒至2分鐘。
6、6倒入打好的番茄汁，小火煮10分鐘。
7、倒入6顆冰糖，一勺鹽，一勺味精和兩勺番茄醬炒至冰糖融化，盛出備用。
8、蒜剝皮切片備用。
9、再次倒入適量油燒熱，放入切好的蒜片，炒至微黃。
10、倒入切好的番茄塊。
11、放入一勺鹽和一勺味精翻炒番茄出汁變軟。
12、倒入熬好的番茄醬，翻炒均勻。
