1、原料:竹筍、雞油、葱花、鹽、生抽、蒜米。
2、提前處理好竹筍:竹筍,去皮切片,清水泡,一半兩天即可去除苦味,中間至少每半天換一次水。
3、雞油切塊,蒜頭、辣椒切碎,備用。
4、先把炒鍋燒熱後倒入雞油,煎至完全出油。
5、下蒜米和辣椒翻炒爆香。
6、把瀝乾水份的筍片倒入鍋中,翻炒,加入生抽。
7、筍片炒幹後,加入清水,蓋上鍋蓋大火燜熟。
8、燜熟的筍起鍋裝盤,加入少量辣椒油、葱花,搞定。
1、原料:竹筍、雞油、葱花、鹽、生抽、蒜米。
2、提前處理好竹筍:竹筍,去皮切片,清水泡,一半兩天即可去除苦味,中間至少每半天換一次水。
3、雞油切塊,蒜頭、辣椒切碎,備用。
4、先把炒鍋燒熱後倒入雞油,煎至完全出油。
5、下蒜米和辣椒翻炒爆香。
6、把瀝乾水份的筍片倒入鍋中,翻炒,加入生抽。
7、筍片炒幹後,加入清水,蓋上鍋蓋大火燜熟。
8、燜熟的筍起鍋裝盤,加入少量辣椒油、葱花,搞定。