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部分1：混合麪糊1、烤箱預熱至180℃，同時將2個圓形烤盤裏抹上油脂。2、將奶粉用水溶化。3、在碗裏倒入麪粉、泡打粉以及肉豆蔻粉，攪拌均勻。4、花5到10分鐘的時間將黃油、人造黃油以及白糖打發至順滑。5、將10個雞蛋一個接一個地磕到碗裏，同時不斷地攪拌。6、用中高速將雞蛋和黃油白糖的混合物攪打2分鐘，然後加入香草精。7、交替加入乾的混合料以及牛奶。哪種蛋糕品做起來容易，味道又香濃呢？試試尼日利亞蛋糕吧。將黃油、人造黃油以及白糖混合後打發至蓬鬆，接着放入麪粉、泡打粉以及牛奶繼續打發。將打發好的麪糊倒入兩個圓形烤盤裏，抹平後放入烤箱烘烤，直到將蛋糕烤成焦黃色。尼日利亞蛋糕直接吃就很美味，你也可以在蛋糕上抹糖霜，做成雙層蛋糕，或者鋪翻糖膏。部分1：混合麪糊
1、烤箱預熱至180℃，同時將2個圓形烤盤裏抹上油脂。你需要用到2個直徑為20cm或者23cm的圓形烤盤。你可以在烤盤裏抹一層黃油，再撒些麪粉，也可以直接噴一層防粘噴霧。為了讓蛋糕更容易脱模，你還可以在烤盤裏鋪烘焙紙。
2、將奶粉用水溶化。取4湯匙奶粉倒進碗裏，再倒入1/2杯水。不停地攪拌，直到奶粉徹底溶化。如果你覺得上述步驟比較麻煩，就直接在碗裏倒入1/2杯液態奶。
3、在碗裏倒入麪粉、泡打粉以及肉豆蔻粉，攪拌均勻。準備一個大碗，將4杯中筋麪粉，1湯匙泡打粉倒進去。如果你想蛋糕的味道更加豐富，可加入1/2茶匙肉豆蔻粉。用30秒將所有幹原料攪和均勻。
4、花5到10分鐘的時間將黃油、人造黃油以及白糖打發至順滑。在大碗里加入1杯軟化的無鹽黃油，1杯人造黃油，以及2杯白糖。使用電動打蛋機或者立式攪拌器，以中速將所有原料打發均勻。打發好的混合物是白色蓬鬆的。
如果你沒有攪拌器，就用木勺代替。但是用木勺手動打發需要的時間比用機器長5到10分鐘。
5、將10個雞蛋一個接一個地磕到碗裏，同時不斷地攪拌。當你將雞蛋挨個添加到奶油狀的混合物裏時，攪拌機要一直運轉。當第一個雞蛋和混合料融為一體後，再磕入第二個雞蛋。不斷地攪打，直到10個雞蛋全部添加到碗裏。常温的雞蛋能更好地和麪糊相融。如果雞蛋是冷的，各種成分就會分離，但是當你加入乾的原料時，所有成分又會再次混合。
6、用中高速將雞蛋和黃油白糖的混合物攪打2分鐘，然後加入香草精。把攪拌器的轉速調高，將混合物打到顏色發白。接着加入1湯匙香草精，繼續攪打，直到所有原料混合均勻。
7、交替加入乾的混合料以及牛奶。把攪拌機的轉速調低，在機器持續轉動的前提下加入1/3的乾料。接着倒入一半牛奶，再加入1/3的乾料。最後一次倒入剩下的牛奶，以及剩餘的麪粉混合物。當最後一點乾料和其它原料混合均勻時，摁停攪拌機。麪糊裏可能有些小疙瘩，但是不礙事。
如果攪打麪糊的時間太長，烤出來的蛋糕就會很硬實。
素材4杯中筋麪粉
2杯白糖
1杯軟化的無鹽黃油
1杯人造黃油
10個雞蛋，放至室温
1湯匙香草精
4湯匙奶粉或者1/2 杯牛奶
1/2杯水（如用奶粉）
1湯匙泡打粉
1/2茶匙肉豆蔻粉，隨意
以上材料可做2塊20cm或23cm的圓形蛋糕
