烤好戚風蛋糕如何保存

1、建議買專用的蛋糕保鮮盒。

2、保鮮膜覆蓋，和切開的水果一同放置也能延長蛋糕的保存期，放進風冷冰箱效果更好。

3、正常工藝和貯存條件下的戚風蛋糕，前3天菌落總數幾乎沒有什麼變化。到第4天左右的時候，菌落總數會突然上升，數量明顯增大，直至最後變質。這是因為貯藏過程中，戚風蛋糕裏的營養物質漸漸分解，產生了有利於微生物生長繁殖的代謝產物，逐漸形成有利於其生長繁殖的環境條件。