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1、看成色、膨發情況;戳孔看是否有粘液;輕拍聽回聲;輕按看彈性。蛋糕成熟時膨發到一定程度後就會稍微回落一點,此時蛋糕已基本定型;再看上色情況,上色均勻表示此蛋糕已成熟。
2、戳孔看是否有粘液,用牙籤或者是竹籤戳進蛋糕裏面,拔出來後看是否有粘液,成熟的蛋糕不會沾有粘液,沒熟透的則會有。
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