鹹菜鮁魚最正宗的做法介紹

1、主料：鮁魚220g、鹹菜125g。輔料：油適量、鹽適量、薑片適量、澱粉適量、料酒適量、生抽適量。

2、將鹹菜切碎備用，將鮁魚片上沾上一些幹澱粉，燒鍋倒油燒熱，下入沾上幹澱粉的鮁魚片兩面煎一下，撈出。

3、鍋內留適量的底油，將煎好的鮁魚回落鍋中，擱入薑片，加適量的料酒。

4、翻動一下，放入切好的鹹菜，加適量的清水，煮開，煮上3—4分鐘，加適量的生抽，適量的鹽，調味翻勻，即可出鍋。