1、看外觀；將芋頭表面的毛給撥開，撥開以後你要去觀察芋頭的內裏是否有腐爛、果肉變幹、出現斑點的等情況。不僅如此它的個頭還必須適中，完全沒有破損等，具備了以上條件的芋頭都是優質，可以放心購買。
2、用手捏；辨別芋頭的新鮮度，還可以用手去捏。由於新鮮的芋頭，剛從土裏挖出來帶着一股泥土的芬芳，所以捏起來會感覺有一定的硬度，如果感受相反則就表示他已經不新鮮了。
3、用手掂；如果外觀比較相似的芋頭你還可以用手去掂估計它的重量。重量越輕則表示它內含的水份比較少，吃起來會讓人感覺比較幹，不好吃。
4、看沙眼；找到芋頭的尾部，看它的周圍你會發現有很多陷進去的小眼兒，就説明這樣的芋頭口感比較細膩好吃。如果周圍比較光滑，他吃起來的口感會很差。
