蘑菇滑肉片怎麼做

1、主料：白玉蘑菇1盒、蟹味蘑菇1盒；輔料：豬裏脊肉100克 荷蘭豆少許；調料：鹽、洋葱、白糖、水澱粉、生抽、蛋清、白胡椒、料酒。

2、將肉洗淨切片，用食用油、和半個蛋清、生抽1/2湯匙、料酒少許醃製。

3、蘑菇、荷蘭豆擇洗乾淨。

4、將醃製好的肉片用50度的水滑一下，撈出控水。

5、熱鍋涼油放洋葱碎炒香，放荷蘭豆、兩種蘑菇炒至8分熟。

6、放提前滑好的肉片，加調料入味，淋水澱粉，起鍋。