1、主料:豬前腿肉250克、白菜適量。
2、輔料:雞蛋1個、姜10克、葱5克、生抽15ML、鹽2克、清水50克、水澱粉100ML、紅椒適量、葱花適量。
3、白菜去根取葉,用開水焯燙至軟,過涼水。
4、豬肉剁末,加少許清水攪打上勁。
5、黑木耳泡發,洗淨切碎。
6、肉末加入雞蛋、姜葱末。黑木耳碎。攪打拌勻。
7、取一張白菜葉,放上適量肉末餡,包好。
8、包好的白菜卷,擺碟,上鍋蒸約8-10分鐘。
9、備好水澱粉,適量澱粉和水拌勻即可。備些紅椒丁和葱花。
10、鍋中加適量高湯或水,燒開,加入水澱粉攪拌至稠。
11、撒上葱花和紅椒丁,淋上水澱粉,滴點麻油。