1、食物：生豬肉400克、蒜黃4棵、麻椒、生薑片、郫縣豆瓣醬、米酒、白砂糖、鹽、生抽醬油。
2、先將肉入涼水鍋，放進生薑片，到一大勺米酒，大火將水燒開，隨後轉低火，煮三十分鐘上下，直到用筷子戳進來能扎得透，且沒有鮮血排出，就可以熄火。
3、將煮好的肉放涼，切割成片狀。
4、將蒜黃斜刀割成寸長段。
5、熱鍋燒電，將切完的小肉入鍋，大火煸炒至小肉打卷，白肉全透明最好是，那樣生豬肉的油都被炒出來，吃起來不膩。
6、隨後把肉促進鍋的一邊，倒進花椒粒，郫縣豆瓣醬煸炒，等見到油的色調發紅，就可以把肉撥拉回來炒勻了。
7、倒進蒜黃，加蒜、鹽、糖、生抽醬油，煸炒勻稱起鍋。
