尖椒苦瓜炒山雞蛋怎麼做

1、食材：苦瓜、雞蛋。

2、輔料：紅尖椒、蒜末。

3、調料：郫縣豆醬。

4、苦瓜切片，灑少許鹽抓勻醃一會，這樣可以減輕苦味；

5、鍋熱油，倒入打散的雞蛋，炒好盛出備用；

6、留底油，加入一勺郫縣辣醬和蒜末炒香，加入苦瓜翻炒，炒至苦瓜略變軟時加入紅尖椒粒一起番炒，約一分鐘後加入炒好的雞蛋炒勻出鍋。