1、白蘑菇十個，雞蛋2個，細葱三根，大蒜三瓣，生薑五片，油適量，鹽，白蘑菇、雞蛋、生薑、大蒜、葱、 油、鹽、味精。
2、把白蘑菇洗乾淨然後切成片，將雞蛋打入碗中並且攪拌均勻。生薑切片，葱、大蒜切碎放入碗中備用。
3、在鍋中倒入適量油，將雞蛋倒入鍋中。
4、雞蛋半生不熟的時候，把備用的生薑、大蒜、蘑菇倒入鍋裏改用中火進行翻炒，直到炒出香味。
5、翻炒五分鐘左右即可加入適量的鹽和味精，這邊小編提醒一下放鹽的時候需要適量，如果不確定可以先少放一些嘗一下味道，否則放多了雞蛋和蘑菇會很鹹。
6、在鍋中加入少量冷水，蓋上鍋蓋並且改用小火燜煮三至五分鐘。
7、到時間後關火，將菜餚盛入盤子裏，最後在上面撒上之前備用的葱花就完成了。
