幹炸帶魚段的烹飪方法

1、主料：帶魚500克。輔料：麪粉，雞蛋，葱，姜，精鹽，料酒。

2、將帶魚的內臟洗乾淨，剪掉頭和尾巴梢，切成段；

3、倒入一些料酒（多一點沒關係），葱白切成段放入，再放一些生薑，少放一些鹽。充分攪拌均勻；

4、用麪粉、雞蛋和水以及少許的鹽調成汁，然後給帶魚的表面沾一層，入鍋油炸，炸熟即可。

5、 醃製時，待充分吸收了調料之後，晾一下（晾到表面沒有液體），這一點非常重要，如果沒有晾乾，油炸的時候就會影響成型。