素餡蘿蔔丸子怎麼做 - 蘿蔔丸子的正宗做法

1、原料：蘿蔔、鮮活河蝦、雞蛋清、麪包糠、植物油、精鹽各適量。

2、製作：將蘿蔔去根鬚，洗淨雜質，切成小顆粒，先用鹽醃一下，河蝦取出蝦仁，斬成蝦茸，加入蛋清攪均勻，放入醃好的蘿蔔粒中，做成直徑3釐米大小的丸子，放在麪包糠中滾蘸均勻。勺內加植物油，燒至四成熱，將蘿蔔丸子逐個放入炸熟，撈出控油後襬盤造型即成。