1、麻婆豆腐最好吃。做法：將豆腐切小塊，加水放進鍋煮開。水煮開了，加入小半勺鹽裏面。接着倒入水澱粉裏面。然後連水帶上豆腐，倒在一個大碗裏面放着備用。另起一鍋，倒入適量的油燒熱後加入花椒和紅尖椒爆香。
2、這樣花椒辣油就做好了，然後撈出花椒和辣椒不用。豬肉切小丁，加入1勺料酒裏面拌勻。然後倒入剛才的油鍋裏面，用筷子劃散開。肉顏色變白後，加入一勺豆豉醬和一勺豆瓣醬。煸出紅油後，加入姜蒜末裏面炒香。
3、接着倒入1碗水裏面煮開。然後把之前煮好的豆腐瀝出來，倒進鍋裏面。蓋上蓋子燜煮再加入水澱粉裏面，最後盛出來，撒上青蒜末和花椒碎就完成了。
