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1、主料:青椒300克。
2、輔料:雞蛋25克、小麥麪粉50克、發酵粉2克。
3、調料:豬油(煉製)75克、醬油10克、味精2克、辣椒油2克、香菜5克。
4、把青椒去蒂去籽,切成2.5釐米方塊。
5、在雞蛋液中加少許水,向一個方向攪動。
6、隨攪隨加麪粉和少許發酵粉,調成糊。
7、把切好的青椒塊掛糊,放入六成熱油中炸透裝盤。
8、把醬油、味精、辣椒油、香菜末放入小碗中。
9、配炸好的青椒塊食用。
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