自制香腸

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

豬腿肉：5斤; 白糖：60-75克;食鹽：60-75克;白酒：50克;十三香：15-20克;

自制香腸的做法

腸衣在清水中漂洗乾淨（在腸衣中灌水，將內部洗淨也可檢查是否有破洞）

加入糖

加入白酒

加入十三香（或五香粉）拌勻（醃製也可，直接灌製也可）

腸衣套在灌製香腸的機器口上，留出一點，打結

將肉灌入即可

灌好的香腸，每隔一段用棉線紮緊

用針扎一些孔

在陰涼通風處風乾（時間不等，需視温度與天氣不定），至用手捏有乾硬感