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1、原料:大排骨5根,薑片適量,料酒適量,生抽適量,老抽適量,香醋適量、食用油適量,白糖適量,鹽適量,米醋適量,葱花適量,熟芝麻適量。
2、將排骨冷水下鍋,加入薑片和料酒,大火煮開後撇去浮沫,繼續煮半小時。
3、到時間後撈出控水,加入生抽,老抽,香醋,抓拌均勻,醃製十分鐘。
4、鍋中燒油,油熱下入排骨小火煎至表面金黃,倒出多餘食用油,加入適量的肉湯和全部的料汁。
5、再放入白糖,鹽,米醋,翻炒均勻,繼續燉煮十分鐘,最後大火收汁,撒上葱花和熟芝麻,即可開吃啦。
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