1、葱炒木耳。
準備食材：黑木耳300克，大葱150克，食鹽3克，生抽3克，味精少許。
具體做法：
（1）黑木耳清洗乾淨，放入水中泡發；大葱斜切成片狀備用。
（2）木耳泡發好後，用手撕成小朵。鍋中燒開水，放入木耳焯熟，撈出瀝水備用。
（3）鍋中倒入食用油，油熱後放入葱片爆香，爆香後放入木耳翻炒均勻。
（4）最後加入食鹽、生抽調味，翻勻炒熟出鍋即可。
小貼士：炒木耳時，炒至木耳的顏色由灰色轉入黑色的時候就可以出鍋了。
2、黑木耳炒青椒。
準備食材：木耳150克，青椒150克，食鹽3克，葱10克。
具體做法：
（1)木耳清洗乾淨後提前泡發；青椒洗淨後切成塊狀；大葱切成段備用。
(2)木耳泡發好後撕成小朵備用。
(3)鍋中倒入食用油，油熱後放入青椒炒勻，再放入木耳翻炒。
(4)再放入食鹽調味，最最後放入葱花翻炒幾下，然後出鍋即可。
小貼士:葱花最好後放，否則容易變黃。
3、湘式炒木耳。
準備食材：黑木耳300克，紅辣椒15克，蒜苗15克，食鹽3克，料酒5克。
具體做法：
（1）木耳提前泡發，清洗乾淨後撕成小朵；紅辣椒洗淨，切成小段；蒜苗清洗乾淨後也切成小段備用。
（2）鍋中倒入食用油，油熱後放入紅辣椒爆香，爆香後放入木耳，加入料酒炒至入味後，再放入蒜苗翻炒均勻。
（3）最後加入食鹽調味，翻炒3-5分鐘出鍋即可。
小貼士：
泡發木耳宜用温水，但泡發後仍然緊縮在一起的那部分要摘掉，不能食用。
4、白菜炒木耳。
準備食材：白菜300克，木耳100克，食鹽1克，蠔油3克。
具體做法：
（1）白菜清洗乾淨後切成片狀；木耳提前泡發好後，清洗乾淨，撕成小朵。
（2）鍋中倒入食用油，油熱後放入白菜和木耳煸炒均勻至熟。
（3）先加入食鹽炒勻，再倒入蠔油翻炒至入味出鍋裝盤即可。
5、香芹炒木耳。
準備食材：香芹300克，木耳300克，食鹽3克，雞精少許。
具體做法：
（1）香芹摘洗乾淨後，切成段狀；木耳提前泡發後撕成小片。
（2）鍋中倒入食用油，油熱後放入木耳和香芹翻炒均勻。
（3）待食材炒熟後，加入食鹽和雞精炒至入味，然後出鍋裝盤即可。
小貼士：炒制時，動作一定要快，以確保蔬菜的新鮮。
