1、烏雞500克、鹽15克、姜15克、葱30克、醬油10克。
2、烏雞切塊，放入鍋裏焯水，放2勺料酒，水開大概5分鐘，等血水出得差不多了，關火。
3、烏雞盛出，過冷水洗淨，備用。
4、鐵棍山藥，削皮，切段，泡在清水裏，防止變黑。
5、放高壓鍋裏，用過濾水或者礦泉水。
6、放薑片5片左右，放紅棗隨意710顆。
7、電高壓鍋，煲湯，雞鴨肉，50分鐘（如果沒有具體烹飪選擇，可以大概煲湯時間選擇50分鐘左右）。
8、等待高壓鍋排氣後，打開鍋，這煲湯是不用放油的，油是烏雞煲出來的油。撇開油，湯很清亮！盛出碗裏的時候，再放鹽和黑胡椒，根據自己的口味，不用放太鹹，以免破壞湯的清甜！另外，喜歡的也可以放點葱花！
