1、食材：排骨500克、土豆250克、咖喱粉52克、生抽36克。
2、買排骨時肋排一般糖醋或蒸着吃，這個腔骨拿來燉土豆正好，清水沖泡半小時，去下血水。
3、鍋內加入適量清水，稍為多放點，視做的時間長短定。
4、大火燒開，有浮沫就撇去，此步驟要人在旁邊看住，水一大開，浮沫沉底，湯就會腥，那就得撈出排骨，另起一鍋水，那樣湯的鮮度會打折扣。
5、撇乾淨後加2克鹽，15毫升料酒，燒開轉小火。
6、滾刀切成塊。
7、中小火燉至土豆爛，湯汁稠即可。
8、出鍋，撒上香葱碎。排骨入味，土豆綿軟，咖喱香濃，非常下飯。
