1、食材：島子魚1條、蒸魚豉油50毫升、葱50克、姜10克、大蒜20克、香菜20克、小米椒適量、胡蘿蔔30克。
2、新鮮島子魚去腮、去除內臟後洗淨，控幹水分後放在菜板上,用刀在魚身兩面斜切幾刀，切到魚骨處，這樣會使魚更加入味;
3、準備好所需要的配料；將處理好的魚放入一個盤子中;
4、鍋中放入適量水，將水燒至沸騰狀態，然後將魚盤放入鍋中蒸簾上;
5、上汽後蒸八分鐘;時間到將鍋蓋打開;
6、將蒸好的魚轉入另一個魚盤中，將剛才切好的配料放在魚身上;
7、倒入蒸魚豉油;炒鍋中放入適量調和油，油燒熱後放入花椒，將花椒炸出香味;
8、趁熱將油澆在魚身上，爆出配料的香味;
