1、用料：小鮁魚3條、蒸魚豉油適量、植物油適量、鹽少量、料酒適量、葱適量、姜適量、蒜適量。
2、小鮁魚破肚，去掉魚腸子。
3、在流水下清洗乾淨。
4、準備葱絲、薑切片、蒜切片。
5、在洗好的鮁魚身上，斜切幾刀。
6、有刀口的地方插上薑片，把魚放進蒸盤裏，表面撒上葱絲。
7、倒上適量的料酒。
8、撒上少許的鹽；吃的時候還有蒸魚豉油。
9、蒸鍋放水，水開後將蒸魚盤放進去。
10、大火蒸6-10分鐘左右，關火後稍停，開蓋拿出魚盤。
11、去掉蒸魚的葱、姜、水，將魚放入另一個盤中；在蒸好的魚表面撒上適量的葱絲，倒上適量的蒸魚豉油。
12、勺裏放入適量的植物油，放入蒜末、薑絲，於小火上加熱。
13、待油燒開後，有香味出來，趁熱倒在魚身上即可。
