1、將豆乾洗淨，切成菱形片；尖青辣椒洗淨，切成滾刀塊；葱白洗淨，切成3釐米長的段；姜洗淨，切末備用；
2、鍋置火上，放入植物油，燒至五成熱，下尖青辣椒塊炒斷生，下花椒、薑末、葱白段、豆腐乾片、豆豉、味精、煸炒入味，起鍋入盤即成。
3、青椒炒豆乾就是用青椒和豆乾在一起炒，是傳統的農家菜之一。需要的原材料是豆腐乾(400克) 青椒（150克）。青椒果實中含有極其豐富的營養，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食慾、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。
