製作清炒蘆筍的方法

1、材料：鮮蘆筍240克，鮮冬菇160克。

2、調味料：素上湯1杯，鹽、糖各半茶匙，薑汁、油各1茶匙，胡椒粉、麻油各少許。

3、鮮冬菇去蒂，洗淨，用煮滾的調味料煨熟(約需1分鐘)。

4、鮮蘆筍削去根端老梗，放入油、鹽，在滾水中焯1分鐘，撈出置冷水浸片刻，再放入煮滾的調味料中煨兩分鐘，使入味。