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清炒萵筍用焯水嗎？
不需要焯水，清炒萵筍做法如下：
準備食材：萵筍500g；大蒜5g；油適量；食鹽適量；雞精適量。
方法/步驟：
1、首先將萵筍去掉皮，洗淨切成片；如圖。
2、然後將大蒜去皮切好備用；如圖。
3、接着在鍋中放入適量油；如圖。
4、然後加入大蒜炒出香味；如圖。
5、然後將萵筍倒入鍋中；如圖。
6、然後迅速翻炒一會；如圖。
7、然後加入適量食鹽；如圖。
8、接着加入適量雞精；如圖。
9、最後起鍋，素炒萵筍片就做好了；如圖。
清炒萵筍怎麼炒好吃又簡單
清炒萵筍好吃又簡單的炒法如下：
材料準備：萵筍、蒜瓣、鹽、白糖、雞精、葱油。
1、萵筍去皮洗淨，切菱形片備用。
2、炒鍋上火放水燒開，放少許油鹽，放入萵筍煮30秒左右撈出。
3、放入涼白開水中投涼。
4、炒鍋上火，加少許油燒熱，放入蒜粒爆出香味。
5、倒入控幹水分的萵筍。
6、略加翻炒，加少許鹽。
7、再加入雞精，快速翻炒均勻，淋少許明油出鍋裝盤。
8、成品色澤翠綠，清香脆爽，蒜香濃郁。
清炒萵筍的做法，清炒萵筍怎麼做
準備材料：萵筍1根、大蒜頭3瓣、幹辣椒2個、鹽1小勺。
步驟：
1、萵筍先拔掉上面的葉子。
2、用削皮刀削去外皮，注意白色的一條條的筋絡一定要削掉，不然炒出來的口感不好。
3、切成薄片。
4、大蒜和幹辣椒切碎，不喜歡吃辣的就只放大蒜就好了。
5、炒鍋加熱放適量油，油要沿着鍋轉幾圈，讓油儘量潤滑一遍鍋沿。注意，現在提倡炒菜要熱鍋冷油，就是鍋先適當燒熱一點（不要很熱），再倒入油，油温微熱就下菜，這樣減少油煙的生成。
6、倒入萵筍，翻炒幾下，加入一小勺鹽（5克左右），繼續翻炒，萵筍很容易熟的，不用炒很久，炒個兩三分鐘。
7、如果感覺鍋裏很乾，可以加一點點開水，煮一分鐘，最後裝盤上桌。
清炒萵筍的做法步驟圖，清炒萵筍怎麼做好吃
用料
萵筍 一根
蒜 3頭
幹椒 若干
朝天椒 若干
鹽
糖
白醋
雞精 （可免放）
清炒萵筍的做法
萵筍去皮去老根部，根莖與葉洗淨分開
萵筍切成菱形片，葉切成小斷，蒜拍碎，幹椒、朝天椒各剪成小圈
鍋中倒油燒至4成熱，下幹椒、蒜小火慢慢爆香
旺火，下萵筍片翻炒
炒至萵筍變色，下朝天椒炒至斷生
下萵筍葉炒勻，放鹽、糖、白醋、雞精調好味，裝盤
小貼士
家庭清炒萵筍，不必像餐館那樣讓萵筍先焯水，直接油鍋生炒即可。
