1、主料:乳鴿1只。輔料:綠豆150克。調料:料酒10克、姜5克、大葱10克、鹽3克、胡椒粉2克、味精2克、香油5克。
2、將綠豆淘洗乾淨,用清水浸泡2小時,撈出瀝水。
3、將乳鴿宰殺後,去毛樁、內臟及爪,斬成小件。
4、薑切片,葱切段。
5、將乳鴿、綠豆、薑片、葱段、料酒同放燉鍋內,加清水,置旺火上燒沸。
6、用小火煮35分鐘,加入精鹽、味精、胡椒粉、香油即成。
1、主料:乳鴿1只。輔料:綠豆150克。調料:料酒10克、姜5克、大葱10克、鹽3克、胡椒粉2克、味精2克、香油5克。
2、將綠豆淘洗乾淨,用清水浸泡2小時,撈出瀝水。
3、將乳鴿宰殺後,去毛樁、內臟及爪,斬成小件。
4、薑切片,葱切段。
5、將乳鴿、綠豆、薑片、葱段、料酒同放燉鍋內,加清水,置旺火上燒沸。
6、用小火煮35分鐘,加入精鹽、味精、胡椒粉、香油即成。