1、牛肉500克、拉麪適量（可買現成的拉麪）、香菜200克、蒜苗500克、葱姜。
2、胡椒、辣椒、花椒、雞精各適量。
3、牛肉洗淨，把肉裏的血水，血絲清除乾淨。
4、鍋裏放冷水，牛肉切成十公分見方塊狀，一起下鍋煮。
5、水開，收小火，撇血沫子，同時翻攪肉塊，再撇沫子，大約5-10分鐘。
6、放佐料：姜、葱、草果、大料、桂皮、參，冰糖，肉寇、胡椒粒，紅辣椒幹，丁香3-4顆。
7、小火40分鐘。用筷子試一試，肉爛即可，放鹽，再煮10分鐘。
8、綠蘿蔔切成片，另起一鍋，放一半剛做好的原湯，一半水，蘿蔔片放入。放花椒粉，雞精，味精，鹽，開始煮。湯開，滴香油。
9、煮麪，撈麪出鍋，加蘿蔔湯，香菜，蒜苗末，牛肉，辣椒油即可。
