1、第一步當然是準備雞處理好，香茹洗淨去根，切半，白蘿蔔洗淨切塊，黨蔘、黃芪、當歸洗淨。
2、雞肉分切大塊，放入燉鍋中，雞湯要慢燉才香。
3、香料、大料、花椒、八角、香葉、桂皮、花椒這些香料用紗布包好，入鍋，燉好雞湯後好及時清除這些剩料。
4、蠔油、醬油、山西老陳醋、料酒、白酒、糖，（姜、葱、蒜）切碎，黨蔘、黃芪、當歸，鹽，與雞肉一同下鍋，加入水，浸過雞肉，湯要多。
5、煮開後，用勺子撇去浮沫，共撇3－5次，然後加入蠔油，香茹、白蘿蔔，小火慢燉。
6、大概燉約60－90分鐘左右，查看雞湯情況。如果湯不濃，雞肉不爛，説明火很小，還可以加時間再燉。
7、這樣做出的雞湯，色香味很濃，喝一口，是非常美味的享受。
