方法1：製作蛋糕
1、將杏仁放入食物加工器中搗碎十秒左右。
2、將搗碎的杏仁倒入碗中。同時加入水果乾以及切碎的檸檬皮和橙皮，並將白蘭地倒入混合物中。找一塊乾淨的布將碗口蓋住，讓食物充分浸泡一晚上，有條件的話也可以每隔幾小時攪拌一下。
3、將烤箱開至160℃或三檔進行預熱。
4、將麪粉、鹽、香料篩進一個大的攪拌碗中。
5、將軟化的牛油和黃糖混合攪拌，一旦成糊狀後，依次加入糖漿和雞蛋。每次加料後都要進行充分的攪拌。
6、將有水和無水的原料混合到一起，並不停攪拌，直至團狀。
7、將浸泡過的水果和杏仁混合物瀝乾，將瀝出的果汁放進冰箱，稍後可以淋在蛋糕上。
8、將果仁與團狀的蛋糕原料混合，不停攪拌，直至果仁完全包裹進原料中。
9、在直徑20cm的蛋糕模底部噴上不粘鍋的烹飪噴霧。將一張羊皮紙剪成正好是模具的大小和形狀（如果可以的話），鋪於盤中。
10、用調羹將蛋糕混合物舀進盤裏。用調羹的背面把糊狀混合物鋪平，直到表面均勻平整。
11、連盤放入烤箱烘焙，兩小時後將温度降至150℃或者調到2檔。繼續烘焙90分鐘，直到將牙籤插入材料正中間後抽出時沒有沾到食物為止。
12、將蛋糕從烤箱中取出並冷卻5分鐘。沿着蛋糕的邊將其與模具分離，然後倒扣在金屬冷卻架上。
13、撕掉蛋糕底部的羊皮紙（如果你使用了的話），並用牙籤在蛋糕朝上的一面戳幾個洞。將準備好的白蘭地和瀝出的果汁倒在蛋糕上。
14、用雙層防油紙將蛋糕包好。將蛋糕儲存在密封容器中，直到你準備要裝飾它。如果你想要酒味濃烈些，也可以不時地打開包裝紙，倒點白蘭地進去。
素材
蛋糕部分:
28g 杏仁227g 黑加侖幹
227g 金提幹
227g 葡萄幹
28g 糖衣櫻桃（或黑櫻桃），分成四等份
57g 雜果
1個檸檬的果皮
1個橙子的果皮
3湯匙上等白蘭地
1杯低筋麪粉
1/2湯匙鹽
1/2湯匙香辛料
1/4 湯匙肉豆蔻
1杯黃糖
1 湯匙糖漿
1杯軟化的牛油
4個常温的雞蛋
配料部分:
200g 杏仁蛋白糊1-2 湯匙熱杏子醬
3個蛋白
600g 篩過的糖霜
1-1/2 茶匙液體甘油（可選）
1 湯匙鮮榨檸檬汁
