孜然炒雞胗子的做法

1、食材：雞胗500克、油適量、鹽適量、孜然粉10克、孜然粒5克、幹辣椒3個、薑絲適量、蒜適量、香油適量、胡椒粉適量、料酒適量、醬油適量

2、首先雞胗擇淨表面殘留，清洗乾淨。切成薄的片。

3、雞胗片里加鹽，料酒，醬油，孜然粒，胡椒粉。攪拌均勻，蓋保鮮膜醃製30分鐘左右。

4、鍋中放油，油的量可以比平時稍多些。

5、下醃好的雞胗翻炒至變色。斷生（就是看到肉變色即可）即起鍋。

6、用鍋內餘油，放姜蒜，紅椒段煸香。

7、倒入斷生的雞胗，翻炒。撒孜然粉，煸炒至鍋內略有偏幹，淋少許香油即可。