泡菜的醃製方法

1、將大白菜、白蘿蔔、胡蘿蔔、西芹洗淨，大白菜去掉菜根，切成斜片。

2、在醃菜的玻璃瓶中加入開水，加鹽、花椒、白酒和所有準備好的材料。

3、將瓶蓋蓋住，用水將瓶口密封即可，可以選擇玻璃透明的罈子便於觀察，美觀，但是密封性較差，怕光。