怎麼做荷香清蒸蟹 - 荷香清蒸蟹做法竅門

1、主料：大閘蟹4只。

2、輔料：花椒10粒、大料2個、白酒2湯匙、蟹醋適量、葱1棵、姜1塊。

3、大閘蟹剪去標籤。

4、用小毛刷涮洗底部和蟹腿，用流動的水衝淨。

5、葱切段，薑切片，荷葉用水泡開。

6、蒸籠底部鋪上荷葉，取少量紫蘇碎灑在底部。

7、上面鋪上葱段和薑片。

8、上面放入大閘蟹，表面撒上少許白酒，用荷葉包好。

9、鍋內加水，加入花椒、大料和白酒。

10、放入蒸籠加蓋，大火蒸15-20分鐘。

11、蟹醋倒出加薑末備用。

12、每個大閘蟹帶着淡淡的荷香。