蘆筍炒牛肉的製作方法

1、將牛肉切成薄片，加入蠔油、料酒、胡椒粉、澱粉、香油碼味一小時。

2、蘆筍洗淨切成斜段，姜切成細絲備用。

3、鍋內加水燒開，將蘆筍焯水。

4、放入涼開水中浸泡，再撈出控幹水份。

5、熱鍋涼油，油熱後將牛肉下鍋大火快炒。

6、炒至牛肉微變色後放入蘆筍。

7、加入少許糖、鹽和雞精，翻炒均勻即可。