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1、茄子洗淨去皮。
2、茄子切滾刀塊。
3、茄子粘上玉米澱粉。
4、油温7成熱,放入茄子開始炸。
5、炸至金黃撈出。
6、鍋裏放油,7成熱放入葱,蒜爆鍋然後放入麻辣醬。
7、加入一勺水,料酒,雞粉,一勺糖。
8、大火爆炒即可了。
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