1、主料：鴨子1只（約650克）。配料：甜豆莢10克，大葱1根，生薑1塊，幹辣椒6個。調料：食用油30克，香油1小匙，醬油1大匙，料酒2大匙，花椒粉1大匙，香醋1/2大匙，精鹽2小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。
2、大葱洗淨後縱向剖開，一半切末，一半切段；姜洗淨後一半切片，另一半切末；甜豆莢洗淨備用；
3、將鴨子宰殺洗淨，剁成均勻的小長方塊放入盆內，加入薑片、葱段、料酒，放蒸鍋內用大火蒸熟後取出，放入盤內；
4、往鍋內放油燒熱，投入葱、薑末、幹辣椒、甜豆莢，炒出香味後加入花椒粉、醬油、白糖、精鹽、料酒、醋；
5、燒開後加入味精，盛入小碗中，澆在鴨塊上，最後淋上香油即可。
