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1、主料:涼粉皮兩張,裏脊肉一小塊,青紅椒各一個。調料:葱薑蒜,幹辣椒,鹽,糖,生抽,香醋,雞精,香油。
2、涼粉皮切寬條,裏脊肉切細絲加一些生抽,糖,料酒,澱粉拌勻,青紅椒切絲。
3、炒鍋倒油,先滑炒肉絲至變色,盛出備用。
4、鍋中留底油爆香葱姜酸辣椒。
5、加入青紅椒絲翻炒。
6、再把涼粉皮倒入翻炒,加一些糖,鹽,生抽,香醋,清水翻炒均勻
7、最後把肉絲倒入,加雞精,香油炒勻出鍋。
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