涼拌河粉做法

1、材料：河粉200公克，蝦仁、花枝、蟹肉各30公克，九層塔少許，香菜末少許，生菜葉適量，薄荷葉1片，越式涼拌汁3大匙。

2、將河粉依個人喜好，切出適合的寬度，用沸水煮2分鐘，再放在冰水中冰鎮，瀝乾水份備用。

3、將蝦仁用刀橫剖不切斷，去除腸泥，花枝刻花紋後切成小片，和蟹肉一起用沸水氽燙至熟，並放入冰水中漂涼備用。

4、將河粉、作法(2)的食材、九層塔、香菜末及調味料拌勻，將生菜葉鋪在盤子上，再把拌好的河粉放在生菜葉上，上面放上薄荷葉，即可上桌食用。