火燒能不能冷凍保存

1、火燒可以放在冷凍。如果是短期3-5天放入冷藏保存即可，但是如果想長期保存，比如7天以上，需要放在冷凍保存，但是化凍之後，會影響口感。

2、火燒是北京傳統特色小吃，起源於北京城南的南橫街。據説光緒年間因為用五花肉煮制的蘇造肉價格昂貴，所以人們就用豬頭肉和豬內臟代替，經過民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了滷煮火燒。滷煮火燒是將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮，輔之以炸豆腐片、滷汁，加蒜汁、醬豆腐汁、香菜等輔料，使火燒透而不黏，肉爛而不糟，頗受人們的喜愛。