1、原料：牛腱子肉、大葱、姜、雞蛋、黃豆醬、甜麪醬、料酒、黃酒、鹽、幹辣椒、香葉、大料、花椒、老抽、冰糖。
2、做法步驟：牛肉用清水泡3小時，洗淨。冷水下鍋，放花椒、料酒焯水。水燒開煮10分鐘。大葱、姜切好。雞蛋煮好，去皮。剝煮雞蛋前將蛋殼完全敲碎，會保證雞蛋完整性。製作料水，鍋內加水、放黃豆醬、甜麪醬、香葉、花椒、大料。加少許老抽上色。加冰糖攪拌均勻，燒開。放入焯水以後的牛肉，放大葱、姜。大火燒開，中火慢慢燉40分鐘。放鹽調味，雞蛋也放進鍋裏。放鹽燉10分鐘關火，晚上煮好，第二天早上非常入味。做好切片就可以食用了。
