怎麼做鹹肉

1、主料：鹹肉250克，肥瘦豬肉250克，竹筍500克。

2、調料：料酒25克，姜5克，大葱5克，鹽15克，味精20克。

3、洗淨鹹肉和鮮肉，切成塊，放入鍋內，加清水燒開，倒出，再洗淨；

4、竹筍洗淨，切塊；

5、重新將鍋放入清水，放入鹹肉，鮮肉，葱，姜，鹽，黃酒燒開，撇淨浮沫，加蓋燒至肉酥；

6、放入筍塊燒熟，然後揀去姜葱，加入味精炒勻即成。