紅燒茄子怎麼

1、首先將茄子豎切成4條，再橫切成段，五花肉切成絲。

2、然後將辣椒切片、蒜拍碎。

3、接着把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。

4、鍋內放入兩勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉絲炒至變色，然後放入炸好的茄子，加醬油、糖、酒和少許調味後，出鍋裝盤。