1、茄子，雞蛋，生粉，鹽，糖，雞精，生抽，番茄醬。茄子切滾刀備用。
2、雞蛋+生粉製成麪糊。
3、茄子裹上面糊下鍋煎炸到金黃。
4、另起鍋，倒入鹽、糖、雞精、生抽和番茄醬調的漿汁。
5、炒到很濃後，倒入茄子翻炒即可。
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紅燒茄汁茄子酥
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