涼拌秋葵焯水多長時間

1、一般秋葵用開水焯有兩種方式，一種是直接焯水後食用，大約2-3分鐘左右，焯水的時間不宜過長，否則秋葵容易爆開，裏面的黏液會析出，口感和美觀度都不是很好。經過焯水後的秋葵澀味和涎味都大大減少，吃起來口感清爽、香味獨特、脆嫩多汁。

2、另外一種是焯水後再進行其它的烹飪，這種所需要的時間較短，一般至秋葵變色即可，大約15-30秒左右。經過焯水後的秋葵不僅可以去除澀味，而且在後續的烹飪過程中能保持翠綠的顏色不變色，做出來的菜餚看起來會更有食慾。