1、主料:馬鈴薯澱粉250g、低筋麪粉40g、奶粉50g、細砂糖75克、無鋁泡打粉3克、蛋黃液90g
2、將細砂糖全部加入蛋液打勻,2分鐘時間,不要打發。
3、加入奶粉及泡打粉再攪拌均勻。
4、分幾次加入攪拌均勻的澱粉及麪粉混合粉,用筷子攪拌成麪疙瘩,再慢慢揉成麪糰,包上保鮮膜靜置10分鐘。
5、切下小塊麪糰,搓成筷子般大小的長條,再用小刀切成長度與直徑相當的小丁。
6、將小丁搓成小小圓球,如甜豆般,放入已鋪錫紙的烤盤。
7、將烤盤放入烤箱,上下火,温度160度,考6分鐘,然後温度調到130度,考4分鐘,大功告成。