1、材料：雞爪12個，油適量，料酒1勺，蠔油1勺，鮑汁1勺，生抽1勺，蒜適量，生薑適量，八角一顆，老冰糖適量，白糖適量。
2、將雞爪的指甲全部剪去。生薑切成絲，大蒜切成蒜泥。
3、水燒開，鳳爪入鍋，開水煮5分鐘。然後撈出放進冰水中浸泡下。
4、熱鍋倒適量的油，將薑絲，蒜泥下鍋翻炒至香，加入八角一顆翻炒。
5、加入浸泡過的鳳爪翻炒，炒至鳳爪微變色。
6、依次加入生抽、料酒、蠔油、鮑汁各一勺，然後翻炒讓每隻鳳爪都均勻着色
7、加水漫過鳳爪，加入適量老冰糖。
8、大火煮開，放入花生米。
9、小火燜10分鐘，加入適量的糖。大火收汁，然後盛出即可。
