1、食材:一條帶魚、雞蛋一個、適量葱花、適量菜油、各3克鹽和味精;
2、將帶魚去鰓、內臟,冼淨;
3、將淨帶魚切成5釐米長的段,放入碗中,用精鹽、料酒、味精拌勻,稍醃一會;
4、雞蛋打入另一碗內,攪勻;
5、鍋置火上,放油燒熱,將帶魚段蘸層面粉,再掛上雞蛋液,放入熱油鍋中煎至兩面金黃色即成。
1、食材:一條帶魚、雞蛋一個、適量葱花、適量菜油、各3克鹽和味精;
2、將帶魚去鰓、內臟,冼淨;
3、將淨帶魚切成5釐米長的段,放入碗中,用精鹽、料酒、味精拌勻,稍醃一會;
4、雞蛋打入另一碗內,攪勻;
5、鍋置火上,放油燒熱,將帶魚段蘸層面粉,再掛上雞蛋液,放入熱油鍋中煎至兩面金黃色即成。