涼菜蒜薹牛肚的烹飪方法

1、材料：牛肚250g、蒜苗250g、紅辣椒1個、大葱1根、生薑1塊、大料適量。調味料：香油2小匙、醬油2小匙、料酒1/2大匙、精鹽1小匙、白糖1小匙。

2、將蒜苗洗淨，切成小段用開水稍燙一下，瀝乾水；

3、牛肚洗淨，放入沸水中燙煮5分鐘，撈出後刮除油脂；

4、把牛肚、料酒、大料、葱段、姜塊同放至開水中，煮至牛肚熟爛，待涼後切片裝盤；

5、食用前將紅辣椒和剩下的葱切絲，撒在牛肚上，淋上調勻的醬油、鹽、白糖、香油即可。