1、食材：西紅柿，調味：冰糖、白醋、食鹽。
2、準備四個西紅柿，西紅柿也叫番茄，是一個東西，清洗乾淨，頂部劃十字刀，用開水燙一燙，方便去皮。
3、大約5分鐘過後，順着劃開的口子，很容易就能脱掉外皮，去掉硬蒂部分，然後改刀，在案板上切成小塊。
4、剩下的工作可以交給料理機，也就2分鐘左右，全部打成細膩的泥，破壁機也可以，實在不行就用刀剁吧。
5、鍋底要求無水無油，倒入西紅柿汁，放上幾塊冰糖，前期先開大火，偶爾攪動一下。
6、隨着温度的升高，鍋中會冒出氣泡，這時候改成中火，繼續加熱，記得攪動一下。
7、大約5分鐘後，已經能看到番茄醬的樣子了，改成小火繼續加熱，加一勺白醋（5克），半勺鹽（2克），繼續翻動，等番茄醬特別細膩，即可關火出鍋。
