1、主料：羊血適量、葱適量、蒜適量、姜適量、香菜適量、花生油適量、料酒適量、味極鮮醬油適量、白胡椒粉適量、白糖適量、香油適量、蠔油適量。
2、葱、姜、蒜剝去外皮清洗乾淨，分別切成葱絲、薑絲、蒜片。
3、香菜一顆擇去葉子和根部，用水沖洗乾淨切成香菜段備用。
4、羊血500克用水清洗乾淨浸泡10分鐘，根據自己的喜好切成條或塊狀。
5、碗中加入適量的蠔油、料酒、香醋、味極鮮醬油、鹽、白胡椒粉、白糖、清水(有骨湯更好)攪拌均勻調成碗汁備用。
6、鍋中加入適量植物油把葱絲、薑絲、蒜片爆香。
7、倒入羊血翻炒均勻。
8、倒入調好的碗汁翻炒均勻。
9、待鍋中的湯汁濃稠時放入香菜段繼續翻炒均勻即可關火。
10、炒羊血的裝盤，成品！
